Ensalada de pasta con frutos secos

Os recomiendo una ensalada de pasta salteada con frutos secos. Esta receta de Arguiñano da un toque especial a la pasta al añadirle esta mezcla de frutos secos.
La preparación es la clásica: poner a calentar agua en una cazuela con un chorrito de aceite y cuando esté a punto de hervir vertemos la pasta.
Ahora picamos el ajo, cebolleta y pimiento. Lo pochamos en la sartén y agregamos los tomates troceados. El maíz lo trituramos con una batidora, y los frutos secos los tostamos en la sartén.
Ya está listo para mezclar con la pasta, aliñar, y a la mesa. Fácil, no?

Lista de ingredientes para 2 personas:

- 200 gramos de pasta
- 2 tomates
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 50 gramos de almendra picada
- 50 gramos de cacahuetes
- 50 gramos de maíz frito
- perejil picado
- aceite virgen extra
- agua, sal, azúcar

Fuente: Mis amigos de recetas de pasta

Truco: Yo espolvoreé con queso parmesano rallado. Ummm! Vaya toque!

Esta entrada fue publicada en Aliños, Con queso, Con verduras, Ligeras, Templadas, de Pasta y etiquetada , , , . Guarda el enlace permanente.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

*

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>