Ensalada rápida de zanahorias y naranjas

Esta receta es muy fácil y rápida. Para cuando tengamos poco tiempo o pocas ganas. Y resulta muy saludable. Es una receta típica de Marruecos, muy refrescante para este verano.

INGREDIENTES: (para 1 persona)

100 g de zanahorias
2 naranjas
3 cucharadas sopera de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada sopera de soja

ELABORACIÓN:

- Pelamos, despuntamos y lavamos las zanahorias. Cortamos en juliana con cuchillo o con rallador grueso.

- Pelamos las naranjas, quitando la partes blancas. Ponemos un poco de zumo de naranja en bol y agregamos el aceite y la soja emulsionamos removiendo hasta que adquiera un color marrón toda la mezcla.

- Emplatamos las zanahorias y las naranjas al gusto regando con el aliño.

Sugerencia: Yo le añado el zumo de un limón, pizca de sal y azúcar glass. Decora con una rama de perejil o unas hojas de menta fresca.

Fuente:Oletusfogones y conpanypostre

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