Ensalada sencilla de tomate,canónigos y huevo

Aqui tienes una rica ensalada, muy sencilla y fácil de preparar. A los niños les encanta!

Ingredientes de la ensalada:

1/2 bolsa de canónigos
2 tomates
1-2 huevos cocidos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
zumo de 1/2 limón
Una pizca de sal

Preparación de la ensalada:Lavamos los canónigos y los tomates y los escurrimos bien. Mientras cocemos los huevos 10 minutos.

Troceamos los tomates en trozos pequeños o en dados, a un lado añadimos los canónigos y luego los huevos cortados en rodajas. Espolvoreamos con una pizca de sal (+ en los tomates), aceite virgen extra y zumo de limón. Y listo, prueba y verás que fácil. Cuando la preparé resultó todo un éxito.

Sugerencia: Si la presentas de cena y como plato único, puedes añadir trocitos de lonchas de jamón cocidopara que resulte más completa, aunque no es necesario. Tambien sirve como acompañante de muchas carnes o pescados. Yo probaría estás Navidades, para aligerar un poco el menú. Además resulta muy económica.

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